第三百四十五章 老天爷赏饭吃[2/2页]

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    “你们在说什么呢？这么热烈？”许卫国好奇问道。
    杜月赶紧解释道：“没有没有，你还是介绍一下这盘子里装的是什么吧，看着好好吃的样子。”
    见女人都不说，许卫国只好介绍起自己新做的东西来。
    “核桃酪、五香杏仁、糯米凉糕。”
    “这核桃酪是咱们四九城特色传统小吃之一，以核桃为主原料烹制而成的甜品，呈浆状，色浅灰而略红，细腻香甜，润滋不湖口，是一种高雅的京味甜食。”
    “核桃酪是以糯米、核桃、枣等为主料，以白砂糖为调料加工制作而成的一种甜品，浆浓而甜，较为适口，为消夜小吃。具有益智补脑、调理青少年食谱、调理健忘和延缓衰老等功效。”
    “糯米含有蛋白仁作为零食营养依据：这是因为杏仁富含不致发胖的单不饱和脂肪酸，而且饱和脂肪酸含量非常少。另外，杏仁的细胞壁还会阻碍脂肪酶接触脂肪，从而减少对脂肪的消化吸收。”
    “存储杏仁要注意，从未开封的罐装杏仁如果被储藏于干爽环境中，其保质期可长达两年，开封了的杏仁则应置于不透风的储物罐中。在干燥、凉爽的储存环境中，杏仁的最佳食用期为3个月。避免将杏仁暴露在潮湿环境中。杏仁还适合存放到冰箱里，冷藏可以显着延长保质期。不过在冷藏时一定要注意密实封装，以防杏仁因为受潮或结冰而引起霉变。”
    “形式多变:杏仁可以用来做粥、饼、土司等各种类型的食品，能很贴切地搭配其他配料。去皮杏仁的味道比带皮杏仁略显清澹，而烤制杏仁的味道浓郁。勾兑风味:杏仁的香味浓澹适宜，与别的食材搭配，浓到能显出坚果的油香感，澹到能添加恰到好处的油腻感，而不致掩盖配方的整体风味。丰富色彩:杏仁在浅色背景中能衬托出食物色彩的厚度，也可映衬深色配料，比如巧克力、水果和蔬菜，起到添加色彩的效果。作为增稠剂及涂层:如汤汁的增稠剂，或肉及海鲜食品的涂层。搭配广泛:杏仁的不同形式——整粒、片、条、碎或粉，带皮或去皮，能使不同菜式形貌、质地、口味等等！”
    “你们先尝尝这核桃酪、五香杏仁，我继续说。”许卫国笑道：“糯米凉糕也是四九城的传统糕点，节日食俗。凉糕也是佳节美味，在北方地区，流传着过端午节吃凉糕的习俗。清香软糯的糯米，裹着沙甜的豆馅，吃上一口棉软不粘牙，沙甜而不腻口。糯米又叫江米，是家常经常食用的粮食之一。因其香黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。”
    “糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。每100克糯米的营养成分，能量348千卡，蛋白质脂肪1克；碳水化合物叶酸18.7微克；膳食纤维硫胺素0.11毫克；核黄素0.04毫克；烟酸2.3毫克；维生素E1.29毫克；钙26毫克；磷113毫克；
    钾137毫克；钠1.5毫克；镁49毫克；铁1.4毫克；锌1.54毫克；硒2.71微克；铜0.25毫克；锰1.54毫克。桂花酱所含的芳香物质，能够稀释痰液，促进呼吸道痰液的排出，具有化痰、止咳、平喘的作用；桂花芳香，具有行气之功，能够缓急止痛、散血消淤，并促进肠道秽浊物质的排泄；桂花馨香，能祛除口中异味，并有杀灭口中细菌的功效，是口臭患者的食疗佳品。红果的营养及其丰富，其维生素C的含量仅次于红枣和猕猴桃，在鲜果中居第3位，比苹果高17倍之多；特别是钙的含量，在诸多水果中名列前茅。在每百克山楂果肉中，含蛋白质
    “制作办法：把泡好的糯米蒸熟。趁热把米放在干净的布里，使劲揉碎成泥状。找一个平盘，木框什么的，把一半米倒进去，用手压实压平，然后铺一层豆沙，再把剩余的米倒在豆沙上，再用手压实压平。晾凉，切成块，就可以了，相当的简单！”
    看着赵艺对这些食物如数家珍的样子，现场所有人对他充满了崇拜之色。
    吴兰呆呆道：“哥，我要是有你这样的知识含量，肯定不会有任何次品逃过我的验收。”
    冉秋：“好想像许大哥你这样学识渊博啊！”
    娄晓娥：“卧槽！好厉害！”
    杜月惊叹，“卫国，你到底在哪里知道这些东西啊！我...我也想学！”
    许卫国摇摇头，“没办法老天爷赏饭吃啊！”

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