第233章 何止不错啊[1/2页]

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    有了张金玉打下手，付宇省事不少。
    他看了眼麻叶的面团，饧的还可以，于是将面团拿出来，加面粉进行擀制。
    付宇这边利落的擀面皮，姚石那边却遇到了困难。
    这酒席里有一道养颜鱼冻，烹饪时，需要冷却四五个小时，才能成鱼冻。
    时间肯定来不及。
    姚石懊恼的暗骂一句，当时只顾着心烦找资料了，怎么就没想到先让后厨这边把食材提前备好呢！
    这回好了，这鱼冻可怎么办？
    姚石心里着急，一时间又没有好的解决办法，只得先把这道菜放到一边，捡着能做的菜先做。
    孙庆宁这两天跟在赵猛身边，练就出一身察言观色的本事，现在眼瞧着姚石表情不对，赶忙屏气凝神，专心做着自己的过油活。
    而张金玉这边则明显轻松不少。
    他拌匀了馅料，付宇一时间也没吩咐他做其他事情，于是便站在旁边，认真的看着付宇烹饪。
    付宇将面皮擀成薄厚适当的大片、折叠切宽条。
    将切好的宽条展开，切成菱形片备用。
    锅内放油，烧至下入一片面皮可以迅速飘起，将制作好的麻叶面胚逐片下入油锅。
    麻叶炸制成金黄色，就可以捞出了。
    这个活，付宇交给了张金玉去做。
    张金玉看着锅里的菱形面片，有些惊讶问道：“付厨，这面片一会儿还需要回锅吗？”
    付宇摇头：“不用，等晾凉了，直接摆盘就可以上菜了。”
    张金玉：“......”
    靠！
    连白案那边都做不了，还以为是个多难烹饪的菜！
    敢情这麻叶，就是炸面片啊！
    付宇用了十几分钟，搞定茶席的第一道菜。
    又开始继续做梅花酥。
    先做油皮。
    盆里放高筋面粉，糖粉，水搅拌成絮状。
    放猪油揉成面团,        揉10分钟,        使面团有筋性。
    面团盖保鲜膜放置15分钟。
    趁着这个时间,        又开始做起了雪衣葫芦和小麻花、小果子。
    他这边将几个面团依次揉完饧制。
    做酥饺的面团也可以擀皮了。
    把面团擀成面片薄厚，用碗扣饺子皮，这样做出来的饺子大小一样。
    然后裹馅儿,        捏花。
    锅里热油。
    等油温热了后，放入锅中炸,        炸至金黄捞出。
    这活又被派发给了张金玉。
    有了之前两天的磨合,        现在付宇和张金玉合作起来明显变得越来越默契了。
    腾出手,        付宇开始做油酥。
    用低筋面粉和猪油揉成面团。
    油酥也需要饧制。
    于是付宇又马不停蹄的做其他几样点心。
    这三转席的第一道茶席，里面的几样吃食,        其实全是点心。
    名字叫的挺有新意，却并不能当饭吃。
    特色家宴菜谱上面写着，这茶席,        是吃饭前打牙祭的,        其实真正到饭店吃席面,        这茶席上不上桌,        意义并不大。
    只不过三转成席，好歹得走个过场才算正宗。
    姚石这边正在想办法将做成铜钱形状的苹果片穿成一串。
    泡过淡盐水的苹果手感很滑, 

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