第405章 改良的经典酱料（二合一大章）[2/2页]

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    满浓郁酱料烤制出来的香味，品尝起来会更好一些。
    想清楚了酱料的具体改良操作。
    付宇开始进行调制。
    烤制区这边厨具不齐全，付宇直接过去了红桉区。
    赵勐和孙庆宁一个在厨台前掌勺，一个正忙着摆盘。
    看到付宇过来，赵勐还挺惊讶。
    “订单都完成了？”
    付宇凑过去：“没有，我需要用下锅。”
    赵勐知道付宇接的这一单非常重要，二话不说，将自己的厨台让出来：“直接用这个吧。”
    付宇也没客气。
    转头吩咐小工帮着备料，自己则开始处理孜然和芝麻。
    将上等脱皮孜然、芝麻洗净，控干水分备用。
    净锅上火，烧热时下孜然、白芝麻小火煸炒至香气十足，用手搓孜然、芝麻至碎为止。
    另锅上火，放入调和油，立即下辣椒粉、熟牛油、鸡油，小火至油微开冒泡。
    加入红方腐乳汤、辣酱、冰糖、郫县红油豆瓣酱小火加热至微开。
    放入丁香、桂皮、花椒、八角茴香、山柰、香茅草水中火烧开。
    加入黄豆酱、陈醋、酱油、芝麻酱、蒜水、姜汁、碎花生中火烧开。
    添加炒好的孜然、芝麻，中火烧开，小火熬制。
    最后加入香油，中火烧开。
    后厨里几个炉灶同时开火，煎炒烹炸，各式香味弥漫。
    但就在这浓郁的菜香中，一种非常独特的香味脱颖而出。
    不是很浓重，但却能力压其他香味，独树一帜，让人难以忽视。
    赵勐凑到近前，嗅了嗅味道。
    “你这做的是什么口味的酱料？闻着挺香啊！”
    付宇关了火，将酱料盛到碗中：“这是我做的改良经典酱料，回头烤制好了，再让你尝尝味道。”
    赵勐一愣。
    改良的经典酱料？
    这小子！
    什么时候又研究上酱料改良了？
    不过闻着是真挺不错！
    之前的海鲜被用的七七八八，张金玉去备料了还没回来。
    付宇索性拿起剩下的尤鱼进行烤制。
    尤鱼已经初腌好放到冰箱冷藏室里腌制过一整夜。
    将腌好的尤鱼切成展开状后用烤签穿好。
    注意重心平衡，烤时便于翻滚。
    外型美观，激发食欲。
    将穿好的尤鱼放到烤具上进行烤制。
    九成熟时沿两边剪开数刀。
    付宇开始抹酱时，张金玉端着备好的食材回来了。
    “哟！这什么味啊！可真香！”
    不是那种浓郁的咸香，闻着很清澹，夹带着烤尤鱼特有的鲜香，非常好闻。
    付宇刚刷完酱料，闻言笑着说道：“香吧？我新调的酱料，一会儿烤出来正好帮着试试味道。”
    如果是刚才，张金玉肯定乐颠颠的等着品尝。
    可是现在......
    张金玉忍不住劝道：“付厨，还是别尝了吧，姚厨刚才还催咱们赶紧烤制出来送外卖呢！”
    付宇摆摆手：“不急，尤鱼烤的快。”
    可再快，不也得耽误时间吗？
    张金玉百般纠结，不过当付宇把烤制好的尤鱼切下来一块递过来时，他还是配合的张开了嘴。
    一边在心里鄙视自己的不争气，一边美滋滋的嚼着尤鱼。
    酱香浓郁，咸鲜带甜。
    尤鱼肉质肥嫩可口。
    酱料的香味中夹带着尤鱼特有的鲜香，味道很特别，全然不像以前曾吃过的烤尤鱼，入口香辣，酱香味将尤鱼本身的味道掩盖的严严实实。
    一串尤鱼进肚，只觉得很香，但是却说不出具体是怎么个香味。
    而眼下吃的烤尤鱼，一口下肚，咂咂嘴，却觉得尤鱼很鲜美，混杂着酱料烤制，别有一番风味。
    好吃，尤鱼好吃，是上好的野生尤鱼，不是养殖的那种，口感更好一些。
    这次不等付宇询问，张金玉主动说道：“付厨，这尤鱼烤的太好吃了，吃起来非常惊艳，明明酱料也很浓郁，但是还能吃出尤鱼本身的味道。”
    付宇自己也剪下来一块尝了。
    就是这个味道！
    之前一直觉得差了点什么，现在总算是符合心意了。
    剩下的尤鱼，付宇剪好了直接送到红桉那边，让赵勐和孙庆宁都尝了尝。
    反响非常不错。
    付宇彻底安下心。
    “不好了！付厨，直播间里已经开始测评了，咱们这边还没烤制呢，怎么办？”
    张金玉盯着手机，焦急问道。
    付宇没说话，默默的选择了回到起始点。
    下一秒，眼前的场景没有变化，但是原本站在眼前，正一脸焦急表情的张金玉却不见了。
    他面前摆放着的是新换上的烤具。
    时间回朔，一切从头开始。
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