第837章 每一块肉都是爱你的形状[2/2页]

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    sp;  六菜一汤，都是店里的招牌菜，不过备注上特别标明，因为今天是情人节，在其他的饭店没订到位置，所以希望后厨这边帮着在摆盘上做些花样，迎合一下有不少的菜肴，在食材的备菜切制过程中，进行了非常巧妙的设计，这给了付宇不少的灵感启发。
    张金玉看着面前的食材，忍不住念叨：“这又是鲍鱼，又是五花肉的，混着炖在一起，黏糊糊的一大锅，怎么做造型，在盘子边插朵玫瑰花吗？”
    “那乍一眼看上去，还真就是成了一朵鲜花插在牛粪上了。”
    听见这句话，付宇扑哧一声笑出来，别说，要真这么做，可不就是这样的视觉效果么。
    “食材都备好了？没让切制吧？”付宇检查了一下备菜的情况。
    为了做摆盘造型，他干脆只让小工清洗了一下所有的食材，其余的处理全部自己上手操作。
    付宇先烹饪店里的特色菜，千张结鲜鲍鱼烧五花肉。
    这道菜虽然菜名复杂，但一点也不绕口，食材也基本上囊括到位了。
    做法也不复杂，跟传统烧五花肉几乎没啥区别，就是在准备食材的时候，要多花点时间和耐心。
    如果是正常烹饪，千张打结，鲍鱼整个烹饪，五花肉切块，直接烧制就可以了。
    不过付宇琢磨着，或许可以在这几样食材上面动动脑筋儿，改变一下切制的造型。
    千张结，基本上无法改动，鲍鱼倒是可以雕个花，五花肉历来就是切块儿，除此之外，还能改成什么形状呢？
    这让付宇不知不觉眉头微蹙起来！
    张金玉此时在旁边，看着付宇盯着食材出神，也不敢吭声，生怕打扰付宇的思考。
    可是，见付宇迟迟没有动作，张金玉还是忍不住小声说道：“付厨......要不然烹饪好，直接用鲍鱼在最上面摆个心形？”
    付宇顿时愣了愣，摇了摇头：“这也太简单粗暴了吧！”
    “这一盘菜里一共只有五只鲍鱼，也不够摆颗心。而且鲍鱼不切花，烹饪起来也不容易入味，口感方面会受到影响。”
    “我想着最好既能做出漂亮的造型，又不影响烹饪。”大风小说
    听到付宇的话，张金玉顿时一脸苦恼。
    就眼前这三样食材，非得做出浪漫的造型，这不是强人所难吗？
    反正他绞尽脑汁，也就想着，实在不行，干脆再换个心形的盘子凑数算了。
    到底应该如何设计摆盘造型好呢？
    付宇也是不断的思考，应该如何是好，直接用食材摆爱心，肯定是说不过去，太敷衍了事了。
    如果是雕花......应该如何下刀呢？
    想到这里，付宇转头，刚好看见孙庆宁拿出手机查看消息，而被他握着的手机壳上挂着一个镂空造型的星星吊坠，很精致，很特别......
    付宇顿时眼睛一亮，仿佛抓住了什么线索。
    对啊！
    能不能将食材雕成创意的图案，然后再烹饪呢？
    最适合情人节的图案，肯定是爱心，玫瑰花......
    鲍鱼雕爱心，那剩下的边角料怎么办？
    这东西可是按个算钱的，还有五花肉，难道能雕成玫瑰花吗？
    这个时候，付宇忽然想到一个刚才看过的摆盘造型！
    顿时眼睛一亮，对着张金玉说道：“金玉，你先张罗备菜吧，我去取点东西。”
    付宇说完，转身就朝着门口跑去。
    李树理所在的雕制区就位于白案区旁边，这个时候虽然顾客的点餐单还没开始大量的送到后厨，但是李树理已经工作半天了。
    他提前雕刻好的，都是店里一些热卖的特色菜最常搭配的蔬果雕花配饰。
    这边做好后，再由小工定时过来取走。
    红案那边烹饪完，直接拿着雕花做摆盘就行了，非常的方便。
    付宇见李树理正在忙，进去时，特意先打了声招呼，怕惊扰到对方工作。
    李树理闻声抬头，看见付宇跑过来，顿时笑了笑：“付厨，怎么有空过来我这边？”
    付宇赶忙说道：“李厨，你这儿有没有雕爱心的刀具？就是那种一压就出型的，借我一套。”
    李树理点点头：“有啊，不过你要这东西干嘛？”
    说着，找出整套的心形模具，递过去：“都拿走吧，我现在正好用不上。”

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