第890章 尚未满足要求[2/2页]

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    ;对于这一点，孙庆宁倒是并不着急。
    张金玉一直跟在付宇身边帮厨，平时没什么上手的机会。
    趁着上午空闲时间，付宇特意指点了张金玉最近点单比较多的酱焖江鱼的做法。
    等到中午准备员工餐时，他跟赵猛打过招呼后，吩咐张金玉去取来了采购员送过来的江鱼。
    “今天的员工餐你就做上午学的那道酱焖嘎牙子。”
    张金玉顿时一脸受宠若惊的表情，他知道这是付宇给他的一次掌勺机会，于是特别认真的对待。
    嘎牙子鱼是一种无鳞的江鱼，肉质特别鲜嫩，最适合的烹饪方法就是酱焖。
    而做这道菜用的酱，必须是本地特产的黄豆酱，才能焖制出那股独特的香味。
    平时轮到赵猛这边准备中午的员工餐时，向来由孙庆宁和张金玉搭手烹饪，食材用的都是后厨这边现成的，像江鱼一般都是采购员偶尔送过来后厨，大伙跟着改善一下伙食。
    而烹饪的时候，全是由小工顺手处理了，再由孙庆宁负责烹饪。
    张金玉只是负责一些非常简单的家常菜式。
    今天这样的独立掌勺烹饪店里的特色菜肴，还是第一次。
    酱焖嘎牙子鱼在处理时，不需要像其他的江鱼那样进行开腹，直接从鱼鳃下的位置剪开，就可以将内脏全部抽出。
    张金玉上午已经成功烹饪过一次，现在做起来却依然有些紧张
    他将锅中加入猪油，烧热后，下葱姜、干辣椒、冰糖，煸炒出香味。
    在他烹饪的过程中，付宇一边忙着手里的颠勺，一边留意着这边的动静。
    张金玉觉得自己这几步操作做的还是非常顺畅流利的，于是在加入两勺黄豆酱后，就开始调成小火进行翻炒。
    随着翻炒的动作越来越流畅，他高悬着的一颗心也慢慢开始回落。
    烹饪操作也是有一定节奏的，当捋顺了这个过程，炒制起来就会变的得心应手。
    张金玉表情轻松的继续接下来的烹饪，觉得自己做的特别好，特别完美。
    却不知在付宇的眼里，这一切的操作简直是惨不忍睹。
    满锅的绿线和对话框密密麻麻的交织着，猪油多了，葱姜少了，干辣椒火大了.
    偏偏这些对于张金玉的水平来说，并不算什么大毛病。
    付宇犹豫了一下，还是决定不去进行纠正。
    毕竟他身为一个外挂帝，总要给普通人一点循序渐进的提升机会。
    全然没有察觉付宇一片苦心的隐忍心情，张金玉在简单翻炒几下之后，往锅中倒入了清水。
    大火烧开后下鱼，再转中火烧制。
    这时候，嘎牙子鱼的独特香味开始飘散出来。
    要不都说酱焖嘎牙子鱼是开江鱼里非常有代表性的一道菜呢！
    就是因为这道菜不光闻着香，吃起来更鲜。
    孙庆宁的厨台离付宇的最近，闻到香味，顿时惊喜的探头问道：“金玉，你这做什么呢？”
    张金玉随口答道：“酱焖嘎牙子鱼！”
    说完，又马上继续道：“别打扰我啊，我这盯着火候呢！”
    嘎牙子鱼肉质非常嫩，需要小火慢炖，而且为了保证鱼肉的完整性，中途还不能翻面。
    这样一来，对于火候的控制要求就相对比较高。
    张金玉难得有机会烹饪店里的特色菜，哪怕做的是员工餐，他也非常珍惜这一次的机会。
    于是烹饪的整个过程中，他都特别的有耐心，每一步操作都尽量做到最好。
    酱焖嘎牙子鱼想要炖制出浓香的味道，收汁非常关键。
    张金玉仔细的盯着锅里的鱼肉，半点都不敢马虎。
    被精心烹制的酱焖嘎牙子鱼一端上桌，就受到了后厨众人的一致好评。
    大酱与嘎牙子简直是最完美的搭配，翻炒焖炖可以使酱的味道浸入到鱼的纹理之中。
    香喷喷的嘎牙子鱼肉配上一碗大米饭，简直吃的停不下来。
    (本章完)

第890章 尚未满足要求[2/2页]

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