第621章 又见虎啸！[1/2页]

天才一秒记住本站地址：[小说屋]https://m.xspu.net最快更新！无广告！

    苏白拿出了之前钓上来的鱼。
    二十多条大肥鱼，有些甚至还没死透，鱼鳃还在翕动。
    苏白指了指这些鱼，说道：
    “一般情况下，鱼露的酿造，会采用经济价值最低的小鱼虾。”
    “比方远海捕捞上来的小鱼，比小拇指还小，但数量极多，卖不出去，有一部分就会被拿来发酵鱼露。”
    “用这么大的鱼发酵鱼露，是相当罕见的事情。”
    苏白说着，用匕首，将大鱼剁成了好几段。
    这些鱼并不是给雪夫人吃的，所以钓上来之后，苏白大多没有摘除内脏。
    看着苏白直接生剁活鱼，弹幕齐齐咋舌：
    【卧槽……】
    【内脏都不掏吗？】
    【这也太血腥狂放了！】
    苏白摇头道：
    “鱼露发酵，利用的是鱼体内的蛋白酶。”
    “而这种蛋白酶，在内脏中其实是最多的。”
    “所以不掏内脏。”
    将这二十多条大肥鱼全部剁成块儿，苏白按照比例，拿来了相应的咸盐，将之和二十多条大肥鱼搅拌均匀，完全混合在了一起。
    带着鱼露发酵器皿，来到土窑旁边，调整好距离，确保土窑中的温度，能够将鱼露发酵器皿笼罩在内，同时也不会有过高的温度导致鱼露被煮熟。
    将这些鱼块平铺在容器内部，苏白和赵心晴向其中陆续加入了温开水。
    “水最好是开过的，这会减少水中携带的细菌数量，进一步控制鱼露的品质。”
    “而且水不能太烫，否则将鱼肉烫熟，会杀死里面的蛋白酶。”
    “当然，生水也是可以的，毕竟鱼身上自有的细菌，生水中大多都有。”
    放入温开水后，苏白和赵心晴将鱼露发酵器皿的盖子盖了起来。
    “好了，盐分环境已经调整完毕，只要接下来保证温度环境的稳定，大约三个月之后，我们就能获得鱼露了！”
    面对镜头，苏白笑了笑，说道：
    “盐乃百味之王，但鱼露又被称作调料之母。”
    “其鲜甜味道，是冠绝我们能见的所有调料的。”
    “有了鱼露之后，我们在荒野中的饮食口味，将会获得本质性的跃升。”
    “搭配铁锅，制作精致美食，并非不可能的事情。”
    弹幕：
    【……】
    【淦！这家伙带着赵博士，生活质量嗷嗷往上窜啊……】
    【幸亏是其它选手看不到别人直播，否则估计要在苏白直播间里哭死了……】
    【等一下，只有我觉得时间不太对吗？】
    【一般来说，鱼露的发酵，不都是一两年？】
    【快些的，也要半年吧？】
    苏白笑道：
    “这就是高温环境的优势。”
    “因为我们采用了高温低盐法，这两个条件，都有利于蛋白酶的活性。”
    “所以发酵时间会大大缩短。”
    弹幕这才恍然大悟：
    【原来是这样！】
    【真要等上一年的话，节目第一轮都结束了，还要鱼露干啥？】
    【如此看来，高温低盐法，是唯一的选择了。】
    苏白和赵心晴安顿好鱼露发酵器皿之后，直接开始烧陶。
    赵心晴用粘土制作了一个双手合握大小的坩埚模子。
    苏白从营地中拿出了之前没

第621章 又见虎啸！[1/2页]

『加入书签，方便阅读』