第728章 爆炒竹鼠！[2/2页]

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    bsp;苏白再一次将铁锅移了回去，继续用灶火烘烤。
    如此往复三次，苏白将铁锅静置，等待其彻底冷却。
    之后苏白用清水，将铁锅洗刷了一遍。
    两个直播间中，观众仔细观察，果然发现了不一样的地方。
    【你们看，铁锅表面，不沾水了！】
    【所有水珠，全部在两秒钟的时间里，全部滚落下来了。】
    【稍微控一下水，这铁锅就干了！】
    【这正是油膜形成的标志！】
    苏白伸手，摸了摸铁锅表面，点头道：
    “手感润泽了很多。”
    “不错，一口成熟的铁锅，就需要这种素质。”
    赵心晴从旁边递来了一大把各种香料。
    两人没有辣椒，爆炒竹鼠又很需要辣椒压腥味儿。
    所以只能用其它香料多找补一下，以此填补辣椒带来的空缺。
    不过没有辣椒少的滋味儿，依旧是个遗憾。
    苏白看着手中香料，无奈摇头道：
    “你说，咱在这片荒野里，跑了这么多个地方。”
    “连葱姜蒜都凑齐了。”
    “为什么就是没有发现辣椒呢？”
    弹幕：
    【这就要怪赵博士了！】
    【赵博士，你虽然长得好看，但还是需要你深刻反思一下自己的所作所为。】
    【你可是能钓上来吸铁石的幸运女神！】
    【找到辣椒很困难吗？一点儿也不难！之所以现在没有，肯定是你没有努力。】
    【赵博士：啊对对对，你们说得都对，都怪我！】
    将铁锅重新放回灶火上，待锅热之后，苏白再次加入熊油。
    熊油化开，温度不断在锅内拔升。
    等到微微冒烟之际，苏白将手中香料一股脑丢入锅中。
    “哧啦！”
    一声爆炒之音，从铁锅中传出。
    那是香料被熊油烹炸，水分快速蒸发所发出的声音。
    苏白手持一块竹片，不断拨弄锅内的香料，使其和熊油充分混合，完全受热。
    在热量和油脂的催发下，各种香料中的香味物质，被完全激发了出来。
    一股股浓香，从苏白锅中传出。
    赵心晴不禁深吸口气，眼中露出骐骥的神色。
    “好香啊！”
    “竹鼠都还没有下锅，就已经这么香了吗？”
    “难道说，这就是传说中的，炒拖鞋都会好吃吗？”
    苏白一边炒香料，一边扭头吩咐道：
    “将陶罐拿过来。”
    陶罐中，早已经用清水泡上了两只竹鼠。
    这些竹鼠被切成麻将大小的块儿，泡在清水中，去除多余的血水，以防这些血水影响这锅菜的味道。
    两人先前在荒野中的烹饪，根本没有去除血水这个步骤。
    甚至会刻意多吃一些血，以此补充一些微量元素。
    那是因为先前烹饪十分粗放，以炖煮居多。
    但现在，有了铁锅，可以烹饪一些精细的东西。
    自然需要从口味上，多做一些牺牲和处置。
    将泡过血水的竹鼠块儿从陶罐中捞出，挤干多余的水分，放入锅中。
    已经被炒至焦黄的香料油中，温度本来就很高。
    竹鼠肉块进入锅中的瞬间。
    “哧啦”的声音，立刻在锅中爆响！

第728章 爆炒竹鼠！[2/2页]

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