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第436章 袁阳的火锅(三)[2/2页]

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    油,”老板娘说道。
    很快袁阳跟苜风还有百里逸就把火锅底料全部搬上了车。
    “好了,我们回去吧,”袁阳说道。
    “你这火锅就底料?”百里卿问道。
    “是啊,这才买了底料跟调料啊,”苜风也是不解。
    “想要吃的啊,等回去再说”袁阳说道。
    ……
    来是快,去时也快。
    此时袁阳已经在厨房里熬着川蜀火锅的底料。
    袁阳先把所有香料剪成2寸长,放入盆中用温水泡大约20分钟,而花椒单独用碗泡,直到泡得发涨。
    然后准备了两口炒锅,一个里面放了豆瓣,大葱生姜醪糟白酒、大蒜、碎米牙菜、豆豉、冰糖,边熬边搅拌。
    另一口锅内加入一桶牛油熬化,然后加入菜油烧到7至8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边继续搅拌,防以免豆瓣因为油的高温突然焦化,直到油全部淋完为止。
    接着,将豆瓣改用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时加入滋粑、辣椒,改用大火炒制。
    当油沸腾时又改用小火熬制,大概15分钟后又加入白酒左右继续炒制,直到各种原料水分快干时加入泡涨的香料,继续炒制。
    直到所有原料9分干时加入泡涨开的花椒,继续炒了5分钟。
    此时,整个厨房,不对,是整个屋内都传来浓烈的香味。
    “终于搞好了,端上桌!”袁阳抹了抹额头上的汗。
    “你这边是搞好了,吃的呢?”百里卿说道。
    “是的啊,老三他们也没来。”
    “你们这急什么呢?”袁阳拿起手机说道:“你们看,现在才6点多,不着急,不着急。”

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