第10章 论如何在异国他乡存活[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[小说屋]https://m.xspu.net最快更新！无广告！

    是帮她一把吧，反正得看凝光安排，自己还得找一下那俩的消息，要不然回去也不好交代。
    “香菱，准备好了吗？”
    “嗯！阿水，我准备好了，虽然是第一次，但是我会努力让你更舒服。”
    香菱一脸坚毅地点下了头，仙跳墙可以算得上是璃月的压轴菜，只有琉璃亭和新月轩的大厨会做，自己今天有机会可以见到这菜，死而无憾。
    只是这孩子完全没注意自己的话有那么一点点歧义。
    仙跳墙有四位主菜，火腿虾仁香菇螃蟹。
    火腿开胃，负责提供味道。
    香菇鲜香，负责提供鲜味，可以让汤更加鲜美，可惜没有鸡枞或者见手青。
    虾仁蟹肉清甜，可以让汤汁可以舒筋益气理胃消食。
    除了这些明面上的主菜，还需要两岁以上老母鸡和三岁以上的怀孕鲫鱼。
    “香菱，大火煸炒葱姜，炒出香味之后放入火腿老母鸡，转文火一个时辰，我来处理虾蟹鱼肉。”
    “锅巴喷火！我炒完调料以后文火一个时辰！”
    得到叶水命令，香菱娴熟地抓过锅巴，将它放在灶头边上，一点也没有对锅巴哥的尊敬。
    锅巴却甘之若饴，熊口一张，淡蓝色火焰便从口中喷出，化作一道凭空自燃的火焰落到灶里。
    趁着香菱炒料，叶水开始处理虾蟹。
    蒙德虾蟹许是地处北方的原因，个头比璃月的要小，吃起来比璃月虾蟹多了一丝清甜口感，肉质却是因为生长周期显得有些绵柔，这也是新月轩仙跳墙的精华所在。
    璃月虾蟹则是个头大，口感清酥，干吃起来就微微带咸味，但也正是这一丝咸味让琉璃亭的仙跳墙吃起来多了一丝调皮，倒是很符合年轻人的口味。
    这是叶水花了上百万摩拉吃出来的结果，一开始他以为自己舌头有问题。
    多吃了几次，再加上从博来那里得到的消息，才确定了这两家配方有些不一样。
    只是不知道稻妻的鱼虾蟹会给自己带来什么样的惊喜，说不定自己能做出一道新的稻妻菜肴呢？
    两家仙跳墙为了讲究原汁原味，虾仁蟹腿都是整根入汤，这样却是会伤害这俩个中口感。
    取出虾仁，依靠刀工将虾仁切片，虾仁片薄如蝉翼，几近透明。
    蟹腿也是一样的处理方式，不要蟹黄。
    切好这两样食材，利用冰胖凝聚出不少冰块，将它们一片片摆好，以便待会儿取用。
    母鲫鱼剔除鱼肉鱼卵，将二者充分磨碎融合，放入老母鸡火腿熬煮的浓汤之中。
    “香菱，记住，这一步是为了让汤香浓清澈，这道工序可以用在其他的汤菜里，但是需要的肉可能不一样。”
    “我知道了。”香菱懵懂地点了点头，这是厨师们的不传之秘，叶水敢这么说，那就是把自己当自己人。
    鱼肉的蛋白质在火力加持之下，开始吸收汤中油脂，也在慢慢释放自己蕴含的元素，让汤更显香浓。
    就在一群人以为叶水要放入虾蟹肉的时候。
    叶水在众目睽睽之下将锅中汤汁过滤出来，随手将那些剩下的渣子丢到另一个锅里。
    “香菱，把这些炒一下，给他们当下饭菜，接下来看我怎么做。”
    “锅巴喷火，大火！”
    指挥完香菱，叶水又抓起锅巴让它继续喷火，锅巴有些不乐意，叶水奖励了它一根肥鸡腿。
    汤锅再次沸腾，叶水才开始处理香菇，菜刀化作一道流光，刀刃从香菇上划过，鲜嫩的香菇就变成了头发丝般粗细。
    雷锤队长看着飞舞的刀光咽了咽口水，璃月厨子玩刀这么厉害？
    他想起了自己连队的厨师，他做的饭只能满足一个基本要求，让他玩菜刀，还不如直接剁了他。
    队长又看了一眼自己的手，比菜刀柄还粗，这还是算了吧，玩什么菜刀，玩锤子不好吗？
    切完香菇，菜刀一拉，香菇丝便滑入汤锅之中，随沸汤起舞。
    香菇熟成，叶水右手对着冰块一拍，薄如蝉翼的虾蟹肉也跟着滑入沸汤。
    “稻妻版仙跳墙完成，还请诸位品尝。”
    “这就是仙跳墙？”雷锤队长看着大铁锅里咕咕冒着热气的东西有些发懵。
    仙跳墙不应该是用璃月小瓷盅装着，用小勺子慢条斯理喝着的菜品吗？怎么和平常连队里吃的大锅菜一样？
    这厨子该不会是在骗自己吧？这可是半个月的补给，要是被糟蹋了自己晚上会被这些牲口糟蹋。
    可是这汤锅之中散发的香味又没有在骗自己，的确和那次路过璃月集资购买的那份仙跳墙香味一样。
    既然疑神疑鬼，还不如上手尝一下，他伸手抓过一旁的勺子就要给自己来上一大碗，营地门口却传来了一个讨厌的声音。
    “好香啊，弗拉基米尔队长是在做什么至冬国特色菜式吗？是知道鄙人会来吗？”

第10章 论如何在异国他乡存活[2/2页]

『加入书签，方便阅读』