第78章 做月饼[1/2页]

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    “然然，这两天没事，马上要中秋了，我们来做点月饼吧。”安妈妈招呼安然。
    “做月饼不是要用烤箱吗？我们这没有开出来烤箱啊。”做月饼想法挺好的，可是没有烤箱也做不了啊。
    “做月饼又不是非得用烤箱，不用烤箱也能做。”
    “怎么可能呢，就算不用烤箱，你也没有模具啊。”
    “模具啊，让阿盛给我刻一个。”有个模具确实要好看一些。
    “阿盛，给我刻个模具，我要做月饼。”
    “那我刻个字吧，刻花有点难，没什么工具，刻出来也不好看。”
    “行，搞两个寓意好一点的字。”安妈妈交代完安盛就拉着安然进厨房了。
    “妈，真做啊，这模具还能做出来，那不是还用弹簧什么的吗？”
    “那你是没见过老式模具，就一块木板掏个洞，洞里刻个字就好了，那东西简单。”
    “哦，那我是没见过。那我们做什么月饼啊？”
    “先做冰皮月饼吧。”
    “之前做的咸鸭蛋好了，要不做咸蛋黄馅？”
    “好啊，做个咸蛋黄，再做个甜的，豆沙吧。”
    “水果和蔬菜馅的要不要？”
    “那就再弄一个紫薯的，再来一个榴莲味的吧。”
    “行，那要先蒸蛋黄，红豆，紫薯。”
    “好，那就开始吧。”
    准备馅料：
    咸蛋黄蒸熟后放一边备用。
    红豆清洗干净后蒸熟，把红豆捣碎，加入白糖，搅拌成泥状，然后搓成小团子。
    紫薯清洗干净，去皮，切块，蒸熟，把紫薯捣碎，搓成小团子。
    榴莲直接剥肉备用。
    准备饼皮：
    糯米粉100g，大米粉100g，小麦淀粉50g放在一起混合均匀。
    牛奶400g，糖100g，油50g混合均匀后倒入混合好的面粉里。
    搅拌面糊，混合均匀。变成光滑细腻均匀的面糊。
    盖上保鲜膜，松弛10分钟，然后把面糊隔水蒸半小时。
    蒸熟后取下来趁热用筷子搅拌顺滑，分块，放凉后放到冰箱冷藏半小时。
    准备糕粉：
    糕粉是为了防粘，取一些糯米粉放到锅里炒熟，炒到微微发黄即可。
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