第5章 轻策庄三件套[2/2页]

天才一秒记住本站地址：[小说屋]https://m.xspu.net最快更新！无广告！

    来混要有势力，要有背景，你哪条道上的？”
    言笑愣了愣，嘴一秃噜，顺着回答：“我叫言笑，你不喜欢叫的话，那就......”
    突然反应过来，言笑又是一巴掌拍在林凡脑袋上：“你小子哪儿学的这些话！”
    看起来有些恼羞成怒。
    林凡笑嘻嘻地说：“庄里有个叫东东的小孩，说他爹是南十字号的水手，在外和人说话就是这样子的。”
    言笑心中无奈，他总不能去和一个七八岁的孩子对质吧？
    关键是这号子还是真实存在的。
    沉默片刻，言笑决定岔开话题：“好了，你就安心在这儿做菜，我还要去和掌柜的请假。”
    临走，言笑嘱咐了一句：“客栈上菜除了味道好还需要速度快，你小子别做那些复杂的。”
    他以前和林凡讨论过一些菜品的做法，林凡当时说了什么汤品，需要大火熬煮一天一夜。
    这种东西在客栈基本是行不通的，除非预约。
    虽然林凡平时没什么出格的地方，但言笑觉得还是提醒一下最好，免得林凡心血来潮。
    言笑走后，林凡就开始动手做菜。
    菜品嘛，他早就想好，直接先来个轻策庄三件套。
    主食山珍热卤面。
    小吃绝云锅巴。
    素菜轻策农家菜。
    大的荤菜轻策庄没有，毕竟庄里都是有田地的，菜可以自产自销。
    林凡决定做一道天枢肉。
    这些都是提瓦特的本土食谱，言笑可是望舒客栈的大厨，手上食谱自然不少。
    自家老叔的，那当然就是自己的，提瓦特的食谱，林凡掌握了很多。
    汤品就没什么可说了，经典白菜豆腐汤，突出的就是味道好还省钱，这哪家掌柜不喜欢啊。
    天枢肉需要焖煮，耗费时间，这个必须先做。
    取来一块肥瘦相间的五花，先下锅焯水去腥，期间调配好酱料。
    等到去腥完毕，取出肉来切成大块，以酱料均匀涂抹。
    随后将肉放入锅中，加水盖过肉块，切上两个松茸提升鲜度，加一株清心增加风味，放两粒糖块中和油腻。
    然后大火将水烧开，再转小火焖煮，最后再大火收汁。
    这就是最纯正的天枢肉做法了。
    煮肉的时间林凡还煮上了一锅饭，随后开始揉面醒面。
    可惜的是这厨房只有两口锅，不然轻策农家菜当场就能炒制，现在只能把食材切好。
    林凡暗自叹息，这没法体现自己的全部实力啊。
    好一会儿，饭终于煮好，揭开锅盖，一阵焦香味扑面而来。
    把锅巴铲出来在灶上热着，保持干脆。
    洗好锅，加水，将蘑菇和莲蓬煮熟，捞起控水。
    然后洗锅烧热，加油。
    油热下绝云椒椒，烹出辣味、麻味和香味，随即放入备好的卷心菜大火炒至七分熟。
    最后加入煮好的蘑菇和莲蓬，炒干水分，就可以出锅装盘。
    一道轻策农家菜便准备好了。
    这道菜没什么摆盘，看着就一个色彩光鲜，闻着香味浓郁，让人食指大动。
    这时候面也醒好了。
    山珍热卤面是一道干拌面，不是特别讲究汤头，味道重点就在卤子上。
    客栈里的卤肉是现成的，放在小冰窖里保鲜。
    言笑的手艺可以信赖，只需要进行一些细节上的调整。

第5章 轻策庄三件套[2/2页]

『加入书签，方便阅读』