第九十三章 肉沫茄子煲[2/2页]

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    烧肉。”
    “妈妈”
    诺娜低头看着女儿，
    “妈妈，我也要点菜。”
    她点了点对方的鼻子，“那你说你有什么想吃的？”
    黛拉苦恼的皱起眉头，一张圆润的脸上都是纠结，看的人忍俊不禁。
    “我我想吃”
    “想吃像甜品一样的滑滑的。”
    说了半天什么也没说出来。
    诺娜正要开口，就听见凌妙的话，“那就来一道虾仁炖蛋吧。”
    “清淡可口，口感嫩滑”
    “很符合你的要求。”
    “太好啦！”
    黛拉高兴地点头，“我要拍照，上幼儿园的时候给他们看”
    “妙妙姐姐给我做的虾仁炖蛋。”
    竖着耳朵的迪丽丝当即就听见了新菜品。
    她愤愤开口，“主播，你刚刚为什么不上新菜品？”
    凌妙一时语塞，好半天摊了摊手，“这不是食材还没送到吗？”
    都是借口！
    迪丽丝扁扁嘴，眼神委屈。
    可惜她吃不下了，不然高低还能再来一碗。
    在来饭店之前已经吃了一个鸡蛋汉堡和半个煎饼果子。
    要不然她还能再塞下一碗。
    只能晚上再吃了。
    想到这里，她又立刻看向凌妙。
    “主播，晚上会上新菜品吗？”
    凌妙想了想，摇头，“还不确定。”
    迪丽丝刚想说话，就又听见主播的声音，
    “你要不要尝尝冰爽的甜品？”
    说这话的时候，凌妙也有些犹豫。
    现在的天气还不够炎热，吃些凉的或许太早了。
    但她低估了迪丽丝对她做的美食的热爱，对方当机立断地点头答应。
    “给我来两份。”
    “好。”
    凌妙点点头，转身进了厨房。
    昨天新到的一批绿豆，她还正想该怎么做。
    干脆做个绿豆沙牛乳吧。
    好吃又养眼。
    她跨进厨房，就看见苏珊和瑞拉对着满堆的食材束手无策。
    看见她进来，很明显眼神一亮。
    瑞拉指了指墙角的一堆茄子，“这个该怎么做？”
    星际中很少会有人将茄子端上餐桌。
    虽然它也属于食材，但口感发涩微硬，根本不受大众喜爱。
    “我准备做个肉沫茄子煲。”
    “刚好我定制的新一批砂锅到了。”
    凌妙打开柜子，内里整整齐齐的码着或黑或白色的小砂锅。
    她从中拿下一个，满意的摸了摸，手感厚实，触感细腻。
    用来做煲仔饭也很合适。
    见凌妙有主意，两人也没多说，洗净了手，就跟着凌妙的指挥开始处理食材。
    新鲜茄子去皮切成长条，再撒入盐腌上十几分钟。
    瑞拉照着凌妙的说法，十几分钟后捞起茄子攥干水分。
    “诶？”
    苏珊望过来，“怎么了？”
    “挤出来的水竟然是黄褐色的。”
    瑞拉指了指碗底剩下的水，然后摊开手掌示意对方看。
    “还真是。”
    苏珊啧啧惊奇。
    凌妙解释道：“这就是茄子口感发涩的原因，需要去除里面的涩水，这样不仅口感上更好，也更方便后续的入味。”
    “原来是这样。”
    两人恍然大悟，没再探究。
    砂锅内烧油，将攥干水分的茄子下锅翻炒。
    白青色的茄身软条条的，因为被攥干水分显得软哒哒，
    锅内很快激起一阵白色的热气，凌妙快速翻炒，将煎好的茄子装盘盛出。
    紧接着又在砂锅内倒油，加入蒜末小米辣爆香，
    浓郁的蒜香混合着辛辣蔓延至整个厨房，她又将提前切好的肉沫下锅，
    淡粉色的肉沫被切的很细，不是纯瘦肉，而带着点点肥肉。
    肥油的煸出，带着荤香，肥肉部分变黄微干，水汽渐渐被炒干，独属于肉类的香味挥发出来。喜欢直播美食爆火，我馋哭全星际！请大家收藏：

第九十三章 肉沫茄子煲[2/2页]

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