第950章 豆腐牡丹花[1/2页]

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    现在已经不仅仅是摆盘造型的问题了。
    涉及到了一个模具选择的方法，去更好的将整盘菜进行精美的造型，毕竟要保证豆腐和馅料的比例不变！
    食材的用量不变，但是造型要有突破！
    同时还必须要规划和选择好餐盘，进行最完美的搭配。
    这样一来，模具的选择上又多了一成难度小说
    想法不错，可问题是模具怎么选，造型怎么改？
    刘雨侬和汪玉龙对视一眼，叹了口气，想法不错，可是想要做出来很难。
    就在这个时候，付宇突然说道：“我想试试。”
    刘章鹏听付宇说完，顿时瞪大眼睛：“付厨，你.可以吗？”
    付宇点头，淡淡的说了句：“应该没什么问题。”
    众人语塞！
    看着付宇轻描淡写的神情和语气，一时间都不知道该说点什么好了。
    这也太自信了吧？
    不过，如果是付宇的话，没准真能行。
    产生这个想法的人不光是刘雨侬，就连汪玉龙也带了几分明显的期待。
    付宇站在厨台前，等小工这边将备菜送过来，就开始准备掌勺。
    刘雨侬主动上前：“我给你打下手。”
    汪玉龙和刘章鹏同样凑近了，站到厨台前，做好了观摩的准备。
    付宇的烹饪做法，完全就是汪玉龙之前操作的复盘，每一步操作，每一个举动都做的分毫不差。
    馅料调制好，付宇开始做豆腐造型。
    付宇想的很清楚，因为决定太匆忙，所以模具的选择上肯定会有一定的限制。
    尚食私房菜馆这边有不少的模具，不过付宇翻看了一圈，也没有一组合适的造型。
    既然模具不行，付宇索性直接手雕。
    用豆腐做雕花。
    这个技能操作，他在之前获得面雕技能的时候，曾兴致勃勃的翻看过经典老味道食谱。
    不过当时只是一扫而过，印象深刻的就有关于豆腐雕花的摆盘造型。
    想到这里，付宇借着挑选模具的功夫，迅速翻看了一遍。
    其实雕花的技巧，重在刀工和对于日常生活的观察力，以及在色采反差方面的巧妙利用。
    这几点，刚好付宇都较为擅长。
    他大致在心里定下了具体的雕花操作步骤，于是开始进行制作.
    虽然模具没有能一次成型的款式，不过倒是可以做出外围轮廓的造型。
    付宇先盛了一碗清水，然后将豆腐直接放入碗中，先用模具压出形状，再抠出花蕊位置。
    接下来则拿起美工小刀片，沿着花蕊位置下刀。
    这个时候，付宇的手指，如同精巧的仪器，分毫不差，一点一点的将豆腐分离，如同计算机一样精密的操作，一丝不苟，没有半点误差。
    整个雕刻的过程，不能有一点大意，一不小心，就会损坏最后的整体造型！
    所以，必须谨慎再谨慎，小心再小心！
    而付宇的操作，则堪称精密的计算机，一点误差都没有。
    三层花瓣一气呵成！
    这一套雕花的操作，看得刘雨侬三人瞠目结舌！
    哑口无言！
    这太厉害了吧？
    竟然能用豆腐雕出一朵牡丹花，太强了！
    三人对视一眼，从彼此的眼神里看到了震惊。
    付宇看着自己雕出来的豆腐花，心下也非常满意。
    虽然是第一次做，但效果还是非常不错的，其实仔细看还是多少有点瑕疵，不过乍看一瞅，相当唬人，看上去非常的华丽震撼。
    不过，这才刚开始！
    付宇看了一眼其他人，微微一笑，好戏还在后面呢！
    雕花完成，接下来就是填馅儿了。
    付宇将馅料塞进花瓣的缝隙中，因为用的食材是虾仁、肥肉末、马蹄末，颜色都很浅淡，所以每朵花瓣里都均匀的塞入了薄薄一层馅料。
    整体看上去并不显得臃肿，花型依然完好。
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