第65章 不可以涩涩[1/2页]

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    众人满怀期待地探头朝着锅里看去，都觉得已经完美将失传菜品复刻了出来。
    毕竟这味道，闻着就很美味。
    香菱急吼吼尝了一口雪山笋，顿时面露失望：“失败了，雪山笋还有苦味。”
    有大厨不肯相信，也尝了一筷子，随即叹气：“唉，苦味虽少，但确实留下一丝。”
    他懊恼万分地说着：“只差一点，就差那么一点了啊，究竟要如何才能将苦涩味完全处理干净！”
    香菱不由得看向林凡，期待着林凡能创造出奇迹。
    林凡思索片刻，演了起来。
    “各位，或许我们忽略了某些细节，所以才总是差那么一点。”
    香菱皱眉：“林凡大厨，你的意思我明白。
    不过我们已经将文献中的描述拆分细读过无数次，就算有哪里遗漏，只怕一时间也看不出来。
    还是把我老爹或者净月师傅叫过来看一眼吧，新的意见说不定能解决我们的问题。”
    几位大厨连忙说请卯师傅就好，不用麻烦净月。
    林凡和净月不熟，也不知道几位大厨为什么表现得这么抗拒。
    但他现在不好奇、不打听、不深究，又装模作样的思考一阵后，突然拍手道：“各位！文献中对羊肉的描述是‘味极腥，可我们现在用的羊肉，腥味远远达不到那种程度。
    我们一直都想着在做菜前尽可能地将苦味、腥味去掉，有没有可能，这道菜最后，就是靠着羊肉残余的那点腥味，逼出了雪山笋里的那丝苦味？”
    有一位大厨犹豫道：“腥味与苦味同煮，会不会导致菜品难以下咽？”
    香菱直接替林凡回答道：“赵大厨，你的担心不无道理，但我们做厨师的，总得去尝试。
    如果试都不试一下，又怎么知道做出来的菜是什么味道？
    我们已经失败过很多次，如果因为一些常识性的东西而拒绝别人的提议，万一错过了正确方法怎么办？
    我一直认为，常识是可以打破的，大家觉得呢？”
    先前那位大厨叹气道：“不好意思香菱大厨，我确实有些泄气了。你说得对，不管成不成，总得试一下才知道，现在也不缺这点时间。”
    在香菱的带动下，大家又开始积极行动起来。
    前期都是同样的步骤，到了羊肉焯水的时间，香菱问林凡：“林凡大厨，这羊肉是怎么处理？故意不把腥味焯那么干净？”
    林凡摇头：“我的看法是，羊肉本身的腥味既然欠缺一些，那就多加一点东西来增加腥味。至于羊肉的处理，上一次就已经很完美，没必要改变手法。”
    “那林凡大厨觉得应该加什么进去？”香菱又问。
    林凡演了一会儿，嘴里念念有词，突然一拍脑袋说：“羊血！可以加羊血试试。
    羊血味腥，能够为羊肉增添风味，而且其口感顺滑，与羊汤鱼肉同煮，味道必然极佳。”
    香菱想了想那滋味，忍不住开始咽口水。
    另一位心思细腻的大厨出声问道：“林凡大厨，钟离先生对菜品的要求极高，而这道地中三鲜在文献中并没有用到羊血，我们贸然加进去，钟离先生会不会不满？”
    林凡一笑：“所以我们把菜做好后，就要将羊血捞出来，这样还多得了一个菜！”
    吸收了羊汤与鱼肉味道的羊血，吃起来究竟会是怎样的滋味？
    香菱已经开始期待了。
    几位大厨听了林凡的话，都没再多说，一切就看最后的结果。
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第65章 不可以涩涩[1/2页]

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