第161章 周大厨进步训练[1/2页]

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    等言笑说完，林凡回顾总结，大致列出教徒弟三大准则。
    第一是讲解要细。技法的讲解必须完完整整，这关系到做菜的手法和方式，如果哪里没讲到导致徒弟走上歪路，形成了固定思维后，纠正起来特别麻烦。
    第二是动手要稳。不管做菜还是配料，要精准拿捏，让徒弟在日常跟随学习的时候也养成习惯，如此以后他自己做菜就能做到心中有数。
    这两点主要还是针对新手，周大厨显然不在这个行列。
    第三是点到为止。就是说菜的时候要注意，不能说得太多太全，因为人的记忆力和具象思维不是无穷的，说太多，他记不住，说太全，他无法完全串联融合。
    还有就是在关键时刻要留一手，这个留一手主要是让徒弟自己去体会领悟，如此一来，他的提升才会明显。
    关键点都让师傅说了，徒弟只知道照做，和工具人有什么两样？
    这是很多师傅不会注意的一点，也是很多徒弟不能理解的一点。
    有言笑提点，林凡如同醍醐灌顶，瞬间就知道该怎么和周大厨相处了。
    以前香菱在的时候，他们讨论不成体系，基本上是做哪道菜说哪道菜，想到哪里说到哪里。
    好在两人厨艺不凡，脑子也聪明，所以做菜还比较融洽。
    遇到周大厨后，林凡明显感觉到很多时候自己说的话他无法完全理解，这就是讲解时没有用对方法。
    第一次当人师傅，确实有太多不足，林凡进行了深刻反省。
    后面几天，周大厨明显感觉到林凡做菜时对他更上心了，一有时间就会问他接下来该走哪一步，用大火还是小火，需要放什么调料。
    周大厨知道只是考较自己的时候，脑子飞速转动的同时，也将自己的想法提出。
    有些林凡认可，有些林凡只是摇头，然后按照自己的习惯来做，并让周大厨记住这些步骤，回去写三千字的对比总结，第二天上交。
    周大厨无奈应下，但这总结却让他难以下手。
    林凡的话说的很不明确，对比步骤，是为了突出林凡手法上的优点还是反思自己做菜时的缺点？
    想到这里，难免就会思考，自己交上去的总结要是不符合林凡的心意怎么办，林凡会不会因此觉得他做人不行，不让他继续帮厨？
    忐忑许久，周大厨还是动了笔。
    如果不写，那更是对师傅的不尊重。
    结果第二天，将总结交给林凡时，林凡看都没看就还给了周大厨：“来，你把这道菜再做一次我看看。”
    周大厨这才明白，林凡原来是想通过这种方法让他加深印象、发现问题、自行领悟。
    而有过昨晚的冥思苦想，今天做起菜来，周大厨也感觉顺手了许多，对于很多地方有了新的想法。
    林凡还是一针见血的指出缺点，并让周大厨再回去想想该怎么改进，若实在想不出，就来找他。
    有了指点，周大厨才知道该从哪里改进，自己思考，他学到的东西才能融会贯通。
    后面一段时间，

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